Die Pflegeanleitung für dein Holz-Schneidebrett.
Alles, was du wissen musst, steht auf dieser Seite: das erste Ölen, Reinigen nach dem Gebrauch, Ölen, Bienenwachs und was du bei Geruch, einem Fleck oder einem Kratzer tust. Es ist weniger Arbeit, als du denkst: 20 ml Öl, 5 Minuten, 2-mal im Monat.
Bereit für den ersten Einsatz.
Dein Brett kommt unbehandelt bei dir an. Gib ihm deshalb zuerst eine großzügige Schicht Öl, bevor du darauf schneidest. Das kostet fünf Minuten Arbeit und eine Nacht Warten.
Nimm das Pflegeöl
TheWootz Pflegeöl ist 100% Traubenkernöl, ohne Zusätze. Lebensmittelecht, geruchlos und dünnflüssig, sodass das Öl gut ins Holz einzieht.
Großzügig auftragen
Gib das Öl auf ein sauberes Tuch und reibe das Brett rundum ein, mit der Maserung. Nimm die Seiten und die Unterseite mit. Sei dieses eine Mal nicht sparsam.
Über Nacht einziehen lassen
Leg das Brett auf ein altes Tuch oder stell es aufrecht hin. Das Holz nimmt auf, was es braucht.
Wisch ab, was noch übrig ist
Poliere am nächsten Morgen den Rest mit einem trockenen Tuch weg. Das Holz fühlt sich trocken an und klebt nicht. Jetzt kannst du darauf schneiden. Sieht das Holz noch trocken aus? Dann gib in derselben Woche eine zweite Schicht.
ein neues brett ist durstigWaschen, trocknen, fertig.
Benutze dein Brett, wofür es gemacht ist: schneiden, servieren und genießen. Danach gelten ein paar einfache Regeln.
Richtig so
- Von Hand abwaschen, mit warmem Wasser und etwas Spülmittel
- Beide Seiten abspülen, nicht nur die Oberseite
- Sofort mit einem Tuch abtrocknen
- Aufrecht trocknen lassen, damit beide Seiten Luft bekommen
- An einem trockenen Ort aufbewahren
Lieber nicht
- In die Spülmaschine stellen, auch nicht ein einziges Mal
- Einweichen oder im Spülwasser liegen lassen
- Flach auf der Arbeitsplatte trocknen lassen
- Mit Bleichmittel oder aggressiven Mitteln reinigen
- Neben dem Herd oder auf der Heizung aufbewahren
- Knochen auf einem Schneidebrett hacken: Dafür ist der Hackblock da
Holz dehnt sich aus, wenn es nass wird, und schrumpft, wenn es trocknet. Passiert das nur auf einer Seite, kann sich ein Brett verziehen oder reißen. Deshalb: kurz waschen, sofort abtrocknen und aufrecht hinstellen.
Ölen in vier Schritten.
Ein Holzbrett wird immer wieder nass und trocknet wieder. Dadurch verliert das Holz sein natürliches Fett. Mit 20 ml Öl, zweimal im Monat, bleibt das Holz geschmeidig und weist Feuchtigkeit ab. Fühlt sich das Holz trocken an oder wird es stumpf, dann öle etwas früher.
Sauber und trocken
Wasch das Brett ab und lass es ganz trocknen. Öl zieht nicht in nasses Holz ein.
20 ml Öl auf ein Tuch
Gib das Öl auf ein Tuch und verreibe es dünn. So verteilst du das Öl gleichmäßig.
Mit der Maserung
Reibe das ganze Brett ein: Oberseite, Unterseite und Seiten. Hat dein Brett eine Saftrille, nimm die auch mit.
4 Stunden einziehen lassen
Wisch danach mit einer trockenen Stelle des Tuchs ab, was noch übrig ist. Das Brett ist sofort wieder einsatzbereit.
fünf minuten, mehr nichtBienenwachs und Wachsblock.
Öl zieht ins Holz ein und nährt es von innen. Wachs bleibt auf dem Holz liegen: Die Poren schließen sich und Feuchtigkeit bleibt draußen. Wachs ist eine zusätzliche Schicht nach dem Ölen, kein Ersatz. Praktisch bei einem Brett, das oft nass wird, bei einer Saftrille und bei einem Hackblock.
Zuerst ölen
Wachs kommt über das Öl, nicht davor. Lass das Öl 4 Stunden einziehen und wisch ab, was noch übrig ist.
Dünn auftragen
Das Bienenwachs aus der Dose verteilst du mit einem sauberen, weichen Tuch dünn, mit der Maserung. Den Wachsblock reibst du direkt über das Holz. Dafür brauchst du kein Tuch.
Ränder und Saftrille
Nimm die Seiten mit. Mit dem Tuch um den Finger kommst du auch in die Saftrille.
Nachpolieren
Poliere mit einer sauberen Stelle des Tuchs nach, bis sich das Holz glatt anfühlt und sanft glänzt. Klebt es? Dann war es zu viel: Polier den Rest mit einem trockenen Tuch weg.
von niederländischen bienenDein Pflegeplan.
Druck ihn aus und häng ihn an den Kühlschrank, oder speichere diese Seite. Nach einem Monat kennst du ihn auswendig.
| Wann | Was | Womit | Wie |
|---|---|---|---|
| Vor dem ersten Gebrauch | Großzügig ölen | Pflegeöl | Großzügige Schicht, über Nacht einziehen lassen |
| Nach jedem Gebrauch | Waschen und trocknen | Warmes Wasser und etwas Spülmittel | Sofort abtrocknen und aufrecht trocknen lassen |
| Zweimal im Monat | Ölen | Pflegeöl und ein Tuch | 20 ml pro Brett, 4 Stunden einziehen lassen |
| Wenn Wasser nicht mehr abperlt | Dünne Schicht Wachs | Bienenwachs oder Wachsblock | Nach dem Ölen dünn auftragen und nachpolieren |
| Bei Geruch oder einem Fleck | Sauber schrubben | Grobes Salz, eine halbe Zitrone und die Bürste | 5 Minuten einwirken lassen, abspülen, trocknen und danach ölen |
| Bei tiefen Kratzern | Leicht schleifen | Feines Schleifpapier, Körnung 180 oder 240 | Mit der Maserung, danach entstauben und großzügig ölen |
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Merkst du das? Dann tu dies.
Mein Brett fühlt sich stumpf, trocken oder rau an. Was tue ich?
Dann braucht das Holz Öl. Reibe 20 ml Pflegeöl dünn ein und lass es 4 Stunden einziehen. Ist das Holz sehr trocken, gib in derselben Woche eine zweite Schicht.
Pflegeöl bestellen →Wasser zieht ins Holz ein, statt abzuperlen. Was nun?
Dann ist es Zeit für eine dünne Schicht Bienenwachs oder den Wachsblock. Öle das Brett zuerst, lass das Öl 4 Stunden einziehen und trag danach eine dünne Schicht Wachs auf.
Was Bienenwachs mit Holz macht →Mein Brett riecht nach Zwiebel, Knoblauch oder Fisch. Wie bekomme ich den Geruch heraus?
Wasch das Brett mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ab. Streu grobes Salz darüber und drück eine halbe Zitrone darüber aus. Schrubbe kräftig mit der Bürste, mit der Maserung. Lass es fünf Minuten einwirken, spül ab, trockne sofort ab und stell das Brett aufrecht hin. Öle es, sobald es trocken ist, denn Salz und Zitrone trocknen das Holz aus.
So bekommst du den Geruch heraus →In meinem Brett ist ein Fleck. Geht der noch raus?
Meistens schon. Einen frischen Fleck von zum Beispiel Roter Bete, Kurkuma oder Wein behandelst du mit grobem Salz, einer halben Zitrone und der Bürste. Sitzt die Farbe tiefer, schleif die ganze Fläche leicht mit feinem Schleifpapier an, mit der Maserung. Öle das Brett danach großzügig ein.
In meinem Brett sind Kratzer und Messerspuren. Ist das schlimm?
Nein, das gehört zu einem Brett, das benutzt wird. Leichte Kratzer verschwinden nach dem Ölen in der Maserung. Tiefere Kratzer schleifst du mit feinem Schleifpapier leicht weg, immer mit der Maserung. Danach Staub abwischen, großzügig ölen und 4 Stunden einziehen lassen.
Schleifen und ausbessern →Nach dem Ölen bleibt mein Brett klebrig. Was ist schiefgelaufen?
Du hast mehr Öl verwendet, als das Holz aufnehmen konnte. Polier den Rest mit einem trockenen Tuch weg. Für eine normale Pflege reichen 20 ml.
Mein Brett hat sich verzogen. Bekomme ich es wieder gerade?
Eine leichte Wölbung oft schon. Mach die hohle Seite mit einem ausgewrungenen Tuch feucht, leg das Brett mit dieser Seite nach unten auf eine ebene Fläche und beschwere es. Lass es eine Nacht so liegen. Lass das Brett danach aufrecht trocknen und öle es von allen Seiten ein.
So wird es wieder gerade →Kann ich das Öl auch für andere Bretter und Küchenhelfer aus Holz verwenden?
Ja. Das Öl eignet sich für jede Holzart und für Bambus, also auch für ein anderes Schneidebrett oder deine Holzlöffel und Pfannenwender.
Ich komme nicht weiter. Kann ich euch etwas fragen?
Ja. Schreib an info@thewootz.com oder nutze das Kontaktformular. Wir antworten selbst.
Zum Kontaktformular →Was auf dein Brett darf und was nicht.
Darf aufs Brett
- TheWootz Pflegeöl, 100% Traubenkernöl
- Bienenwachs oder der Wachsblock, nach dem Ölen
- Warmes Wasser mit etwas Spülmittel
- Grobes Salz und Zitrone, gegen Geruch oder einen Fleck
Darf nicht aufs Brett
- Olivenöl, Sonnenblumenöl oder anderes Speiseöl: dicker, zieht schlechter ein und hat einen eigenen Geruch und Geschmack
- Klarlack, Lack oder Beize
- Möbelöl oder Bohnerwachs mit Lösungsmitteln
- Bleichmittel und aggressive Reinigungsmittel
