Le guide d'entretien de votre planche à découper en bois.
Tout ce que vous devez savoir se trouve sur cette page : le premier huilage, le nettoyage après usage, l'huilage, la cire d'abeille et que faire en cas d'odeur, de tache ou de rayure. C'est moins de travail que vous ne le pensez : 20 ml d'huile, 5 minutes, 2 fois par mois.
Préparer avant le premier usage.
Votre planche arrive non traitée. Donnez-lui donc d'abord une généreuse couche d'huile, avant de couper dessus. Cela prend cinq minutes de travail et une nuit d'attente.
Prenez l'huile d'entretien
L'huile d'entretien TheWootz est 100 % huile de pépins de raisin, sans additifs. Elle convient au contact alimentaire, elle est inodore et fluide, et pénètre donc bien dans le bois.
Appliquez généreusement
Versez l'huile sur un chiffon propre et frottez toute la planche, dans le sens du fil. N'oubliez pas les côtés et le dessous. Pour cette fois, ne soyez pas économe.
Laissez pénétrer une nuit
Posez la planche sur un vieux chiffon ou mettez-la debout. Le bois absorbe ce dont il a besoin.
Essuyez l'excédent
Le lendemain matin, essuyez le reste avec un chiffon sec. Le bois est sec au toucher et ne colle pas. Vous pouvez maintenant couper dessus. Le bois paraît encore sec ? Appliquez alors une deuxième couche dans la même semaine.
une planche neuve a soifLaver, sécher, c'est tout.
Utilisez votre planche pour ce à quoi elle est faite : couper, servir et savourer. Ensuite, quelques règles simples suffisent.
À faire
- Laver à la main, à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle
- Rincer les deux faces, pas seulement le dessus
- Sécher tout de suite avec un torchon
- Laisser sécher debout, pour que les deux faces prennent l'air
- Ranger dans un endroit sec
À éviter
- La mettre au lave-vaisselle, même une seule fois
- La laisser tremper ou traîner dans l'eau de vaisselle
- La laisser sécher à plat sur le plan de travail
- La nettoyer à l'eau de Javel ou avec un produit agressif
- La ranger près de la cuisinière ou sur un radiateur
- Couper des os sur une planche à découper : c'est le rôle du billot
Le bois gonfle quand il est mouillé et se rétracte en séchant. Si cela se produit d'un seul côté, une planche peut se déformer ou se fendre. D'où la règle : laver rapidement, sécher tout de suite et ranger debout.
Huiler en quatre étapes.
Une planche en bois est sans cesse mouillée, puis sèche à nouveau. Le bois perd ainsi sa graisse naturelle. Avec 20 ml d'huile deux fois par mois, le bois reste souple et repousse l'humidité. Si le bois paraît sec ou devient terne, huilez un peu plus tôt.
Propre et sèche
Lavez la planche et laissez-la sécher complètement. L'huile ne pénètre pas dans du bois mouillé.
20 ml d'huile sur un chiffon
Versez l'huile sur un chiffon et étalez-la en fine couche. Vous la répartissez ainsi uniformément.
Dans le sens du fil
Frottez toute la planche : le dessus, le dessous et les côtés. Si votre planche a une rigole, traitez-la aussi.
Laissez pénétrer 4 heures
Essuyez ensuite l'excédent avec une partie sèche du chiffon. La planche est aussitôt prête à l'emploi.
cinq minutes, pas plusCire d'abeille et bloc de cire.
L'huile pénètre dans le bois et le nourrit de l'intérieur. La cire reste en surface : elle ferme les pores et empêche l'humidité d'entrer. La cire est une couche supplémentaire après l'huilage, pas un remplacement. Utile pour une planche souvent mouillée, une planche avec rigole et un billot.
D'abord l'huile
La cire se met sur l'huile, pas avant. Laissez l'huile pénétrer 4 heures et essuyez l'excédent.
Appliquez en fine couche
Étalez la cire d'abeille de la boîte en fine couche avec un chiffon propre et doux, dans le sens du fil. Le bloc de cire se frotte directement sur le bois. Pas besoin de chiffon.
Bords et rigole
N'oubliez pas les côtés. Avec le chiffon autour du doigt, vous atteignez aussi la rigole.
Lustrez
Lustrez avec une partie propre du chiffon jusqu'à ce que le bois soit lisse au toucher et brille doucement. Ça colle ? C'était trop : lustrez l'excédent avec un chiffon sec.
d'abeilles néerlandaisesVotre calendrier d'entretien.
Imprimez-le et accrochez-le sur le frigo, ou enregistrez cette page. Au bout d'un mois, vous le connaîtrez par cœur.
| Quand | Quoi | Avec quoi | Comment |
|---|---|---|---|
| Avant le premier usage | Huiler généreusement | Huile d'entretien | Couche généreuse, laisser pénétrer une nuit |
| Après chaque usage | Laver et sécher | Eau chaude et un peu de liquide vaisselle | Sécher tout de suite et laisser sécher debout |
| Deux fois par mois | Huiler | Huile d'entretien et un chiffon | 20 ml par planche, laisser pénétrer 4 heures |
| Quand l'eau ne perle plus | Une fine couche de cire | Cire d'abeille ou bloc de cire | Appliquer en fine couche après l'huilage, puis lustrer |
| En cas d'odeur ou de tache | Frotter | Gros sel, un demi-citron et la brosse | Laisser agir 5 minutes, rincer, sécher, puis huiler |
| En cas de rayures profondes | Poncer légèrement | Papier de verre fin, grain 180 ou 240 | Dans le sens du fil, puis dépoussiérer et huiler généreusement |
TheWootz · thewootz.com/pages/guide-entretien
Vous constatez ceci ? Voici quoi faire.
Ma planche est terne, sèche ou rugueuse au toucher. Que faire ?
Le bois a besoin d'huile. Faites pénétrer 20 ml d'huile d'entretien en fine couche et laissez agir 4 heures. Si le bois est très sec, appliquez une deuxième couche dans la même semaine.
Commander l'huile d'entretien →L'eau pénètre dans le bois au lieu de perler. Que faire ?
C'est le moment d'appliquer une fine couche de cire d'abeille ou le bloc de cire. Huilez d'abord la planche, laissez l'huile pénétrer 4 heures, puis appliquez une fine couche de cire.
Ce que fait la cire d'abeille sur le bois →Ma planche sent l'oignon, l'ail ou le poisson. Comment enlever l'odeur ?
Lavez la planche à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle. Saupoudrez-la de gros sel et pressez un demi-citron par-dessus. Frottez énergiquement avec la brosse, dans le sens du fil. Laissez agir cinq minutes, rincez, séchez tout de suite et mettez la planche debout. Huilez-la dès qu'elle est sèche, car le sel et le citron dessèchent le bois.
Enlever les odeurs →Il y a une tache sur ma planche. Peut-elle encore partir ?
En général, oui. Une tache fraîche, par exemple de betterave, de curcuma ou de vin, se traite avec du gros sel, un demi-citron et la brosse. Si la couleur a pénétré plus profondément, poncez légèrement toute la surface avec du papier de verre fin, dans le sens du fil. Huilez ensuite généreusement la planche.
Ma planche a des rayures et des traces de couteau. Est-ce grave ?
Non, cela fait partie d'une planche qui sert. Les rayures légères disparaissent dans le fil du bois après un huilage. Poncez légèrement les rayures plus profondes avec du papier de verre fin, toujours dans le sens du fil. Dépoussiérez ensuite, huilez généreusement et laissez pénétrer 4 heures.
Poncer et réparer →Après l'huilage, ma planche reste collante. Qu'est-ce qui n'a pas marché ?
Vous avez utilisé plus d'huile que le bois ne pouvait en absorber. Essuyez le reste avec un chiffon sec. Pour un entretien normal, 20 ml suffisent.
Ma planche s'est déformée. Puis-je la redresser ?
Une légère courbure, souvent oui. Humidifiez le côté creux avec un chiffon essoré, posez la planche avec ce côté vers le bas sur une surface plane et placez un poids dessus. Laissez-la ainsi une nuit. Laissez ensuite la planche sécher debout et huilez-la sur toutes les faces.
Redresser une planche →Puis-je utiliser l'huile pour d'autres planches et ustensiles de cuisine en bois ?
Oui. L'huile convient à toutes les essences de bois et au bambou, donc aussi à une autre planche à découper ou à vos cuillères et spatules en bois.
Je n'y arrive pas. Puis-je vous poser une question ?
Oui. Écrivez à info@thewootz.com ou utilisez le formulaire de contact. Nous répondons nous-mêmes.
Vers le formulaire de contact →Ce qui peut aller sur votre planche, et ce qui ne le peut pas.
Oui, sur votre planche
- Huile d'entretien TheWootz, 100 % huile de pépins de raisin
- Cire d'abeille ou bloc de cire, après l'huilage
- Eau chaude avec un peu de liquide vaisselle
- Gros sel et citron, contre une odeur ou une tache
Non, pas sur votre planche
- Huile d'olive, huile de tournesol ou autre huile de cuisine : plus épaisse, pénètre moins bien et a sa propre odeur et son propre goût
- Vernis, laque ou teinture
- Huile pour meubles ou cire à meubles contenant des solvants
- Eau de Javel et produits d'entretien agressifs
