Hakblok oliën: hoe vaak en hoe doe je dat?

Een hakblok geef je net als een snijplank twee keer per maand olie. Een nieuw hakblok krijgt eerst een royale laag die een nacht mag intrekken. Omdat een hakblok dikker is en hoge zijkanten heeft, gaat er wel meer olie in dan in een gewone plank: vergeet de randen niet.

Een hakblok krijgt het zwaarder te verduren dan een snijplank. Je hakt erop, er ligt vlees op en het blijft vaak op het aanrecht liggen. Juist daarom is olie belangrijk: hout dat verzadigd is, neemt minder vocht op en blijft vlak.

Een nieuw hakblok

1. Wrijf het hele blok royaal in met onderhoudsolie. De bovenkant, de onderkant en de vier zijkanten.
2. Laat de olie een nacht intrekken.
3. Veeg de volgende ochtend weg wat er nog op ligt.

Daarna kun je hem gebruiken.

Daarna: twee keer per maand

1. Maak het blok schoon en laat het helemaal drogen.
2. Wrijf de olie dun uit met een doek. Begin met 20 ml en vul aan tot alle kanten dun bedekt zijn.
3. Laat 4 uur intrekken.
4. Veeg weg wat er nog op ligt.

Voelt het hout droog aan of wordt het dof, wacht dan niet op de volgende beurt. Gebruik je het blok elke dag voor vlees, dan kan dat eerder zijn.

Hakblok en snijplank naast elkaar

Omdat er meer olie in gaat, is een grotere fles bij een hakblok handig. De olie-rekenhulp laat zien hoe lang elke fles meegaat.

Schoonmaken na het hakken

Was het blok af met warm water en een beetje afwasmiddel, droog het direct af en zet het rechtop. Een hakblok is zwaar, maar laat het toch niet plat en nat op het aanrecht liggen: de onderkant blijft dan vochtig. Nooit in de vaatwasser en nooit laten weken.

Extra bescherming

Wordt je hakblok vaak nat, sluit dan na het oliën af met bijenwas. De olie voedt het hout van binnen, de was legt er een dun laagje overheen dat vocht buiten houdt. Een wax blok wrijf je direct op het hout, zonder doek.