Houten keukengerei onderhouden: pollepels, borrelplanken en serveerplanken
Houten keukengerei onderhoud je net als een snijplank: met de hand afwassen, direct afdrogen en af en toe oliën met een doek. Dat geldt voor pollepels, borrelplanken en serveerplanken. De onderhoudsolie is geschikt voor elke houtsoort.
Wie een snijplank goed onderhoudt, heeft de routine al in huis. Hout is hout. Een pollepel droogt net zo uit als een plank en een borrelplank trekt net zo krom als je hem laat weken.
De drie vaste regels
- Was met de hand af. Kort, met warm water en een beetje afwasmiddel. Nooit in de vaatwasser en nooit laten weken.
- Droog direct af. Zet planken rechtop. Leg lepels en spatels niet nat in een la.
- Geef olie zodra het hout droog aanvoelt of dof wordt. Wrijf de olie dun uit met een doek, laat 4 uur intrekken en veeg weg wat er nog op ligt.
Het uitgebreide ritme voor een snijplank staat in Houten snijplank onderhouden.
Per soort keukengerei
| Waar het hout van lijdt | Waar je op let | |
|---|---|---|
| Pollepels en spatels | Hitte, saus en in de pan laten staan | Haal ze uit de pan, was ze direct af en olie ook de steel |
| Borrelplanken | Vette kaas, worst en vochtig fruit | Veeg resten snel weg en olie beide kanten |
| Serveerplanken | Warme schalen en natte glazen | Droog kringen direct af en olie de randen mee |
| Snijplanken | Messen en veel afwassen | Twee keer per maand 20 ml olie |
Welke olie voor welk hout?
Keukengerei is zelden allemaal van hetzelfde hout. Een pollepel van beuken, een borrelplank van acacia, een schaal van bamboe. Je hebt er geen aparte olie voor nodig. Onze onderhoudsolie is 100% druivenpitolie en geschikt voor elke houtsoort: beuken, eiken, acacia en bamboe.
De olie is voedselveilig en geurloos. Dat is bij een pollepel net zo belangrijk als bij een plank, want hij staat in je eten. Olijfolie en zonnebloemolie raden we af. Die zijn dikker, trekken minder goed in en hebben een eigen geur en smaak. Meer daarover in Welke olie voor een houten snijplank?
Hoeveel olie heb je nodig?
Voor een pollepel zijn een paar druppels op de doek genoeg. Een borrelplank of serveerplank behandel je als een snijplank: dun uitwrijven tot het hele oppervlak bedekt is, ook de randen en de onderkant. Olie je alles in één keer, dan gaat een fles sneller op. Met de olie-rekenhulp zie je welke maat past.
Krijgt een serveerplank vaak natte glazen of vochtig fruit te verwerken, dan kun je na het oliën afsluiten met bijenwas. Die houdt vocht buiten.
Veelgestelde vragen
Mogen houten pollepels in de vaatwasser?
Nee. Door de hitte en het lange nat worden droogt het hout uit en kan het scheuren. Was ze met de hand af en droog ze direct.
Hoe vaak olie ik een pollepel?
Zodra het hout droog aanvoelt of dof wordt. Bij een lepel die je elke dag gebruikt, is dat eerder dan bij een serveerplank die af en toe op tafel komt.
Mijn houten lepel voelt ruw aan. Wat nu?
Schuur hem licht met fijn schuurpapier, korrel 180 of 240, met de nerf mee. Maak hem stofvrij en olie hem daarna royaal in.
Werkt de olie ook op een borrelplank van eiken of acacia?
Ja. De onderhoudsolie is geschikt voor elke houtsoort. Je brengt hem op dezelfde manier aan als op een beuken snijplank.
