Snijplank, snijplank met sapgeul of hakblok?
Kook je elke dag en wil je het hele oppervlak gebruiken, neem dan een gewone snijplank. Snijd je veel vlees, fruit of tomaten, of wil je er ook op serveren, dan is een snijplank met sapgeul handiger. Hak je vaak of werk je met grote stukken vlees, kies dan een hakblok: dikker, zwaarder en muurvast op het aanrecht.
Alle drie zijn ze van hout en alle drie snijd je erop. Het verschil zit in dikte, gewicht en die ene groef langs de rand. Hieronder per plank waar hij goed in is.
De drie naast elkaar
| Snijplank | Snijplank met sapgeul | Hakblok | |
|---|---|---|---|
| Afmeting (TheWootz) | 45 x 36 x 3 cm | 45 x 36 x 3 cm | 40 x 40 x 6 cm |
| Sterk in | Dagelijks snijwerk, groente, brood | Vlees, fruit, tomaten, serveren | Zwaar hakwerk, grote stukken vlees |
| Werkoppervlak | Helemaal bruikbaar | Iets kleiner door de groef | Groot en vlak |
| Gewicht | Licht genoeg om dagelijks te pakken | Licht genoeg om dagelijks te pakken | Zwaar, blijft liggen |
| Opbergen | Makkelijk | Makkelijk | Blijft meestal op het aanrecht |
De gewone snijplank
De houten snijplank is de plank voor elke dag. Zonder sapgeul gebruik je het hele oppervlak, van rand tot rand. Groente, vlees, brood, kruiden: het past er allemaal op. Met 3 cm dikte is hij stevig genoeg om niet te wiebelen en licht genoeg om na gebruik even af te wassen en weg te zetten.
De snijplank met sapgeul
Een sapgeul is een groef die rondom langs de rand loopt. Snijd je een stuk vlees, een meloen of een bak tomaten, dan vangt die groef het vocht op, zodat het niet over je aanrecht loopt. Daardoor is de snijplank met sapgeul ook mooi om op te serveren: een gesneden biefstuk of een stuk kaas kan direct op tafel. Het werkoppervlak is iets kleiner dan bij een plank zonder groef.
Het hakblok
Een hakblok is dikker en zwaarder dan een snijplank. Het hakblok van TheWootz is 6 cm massief beukenhout en 40 x 40 cm groot. Door dat gewicht blijft het muurvast liggen, ook als je met een groot mes of hakmes werkt. Ideaal voor wie veel vlees snijdt, grote stukken uitbeent of gewoon een blok wil dat altijd klaarligt. Opbergen doe je niet zo snel: een hakblok is een plank die op het aanrecht woont.
Welke past bij jou?
- Één plank voor alles: de gewone snijplank.
- Veel vlees en fruit, of ook serveren: de snijplank met sapgeul.
- Veel hakwerk, grote stukken, of een vaste werkplek op het aanrecht: het hakblok.
- Een cadeau: de snijplank met sapgeul, omdat hij ook op tafel staat.
Veel mensen combineren twee planken: een hakblok dat blijft liggen en een lichtere snijplank voor snel werk of om te serveren. Twijfel je nog, doe dan de plankkiezer op de pagina Planken: drie vragen, een halve minuut.
Welk hout?
Alle drie de planken van TheWootz zijn van massief beukenhout, met de hand gemaakt in een leerwerkplaats in Friesland. Waarom beuken en hoe dat zich verhoudt tot eiken en bamboe, lees je in Beukenhout, eikenhout of bamboe.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een snijplank en een hakblok?
Een hakblok is dikker en zwaarder. Het TheWootz-hakblok is 6 cm dik, de snijplanken 3 cm. Het hakblok blijft daardoor muurvast liggen bij zwaar hakwerk; een snijplank is lichter en handiger voor dagelijks gebruik.
Waar dient een sapgeul voor?
De groef rondom de rand vangt vocht en sap op van vlees, fruit en groente, zodat het op de plank blijft en niet op je aanrecht.
Moet een hakblok anders onderhouden worden?
Nee, hetzelfde als een snijplank: afwassen, direct afdrogen en twee keer per maand olie. Omdat een hakblok groter en dikker is, gebruik je iets meer olie per keer. Zie Houten snijplank onderhouden.
