Borrelplank maken: zo vul je een houten plank
Een borrelplank maak je door op een grote houten plank een paar soorten kaas en vleeswaren te leggen en de ruimte ertussen te vullen met brood, fruit, noten en iets zuurs. Zet natte dingen zoals olijven en dips in kleine schaaltjes, dan blijft het hout droog. Na afloop was je de plank kort af met warm water en droog je hem direct af.
Voor een borrelplank heb je geen aparte plank nodig. Een grote snijplank werkt prima. De luxe snijplank met sapgeul is 45 x 36 cm: de geul houdt kruimels en vocht op de plank. Wil je een vlak tot aan de rand, neem dan de houten snijplank in dezelfde maat.
Wat leg je op een borrelplank?
| Onderdeel | Voorbeelden | Tip |
|---|---|---|
| Kaas | Een zachte, een harde en een pittige | Haal hem op tijd uit de koelkast: op kamertemperatuur heeft kaas meer smaak |
| Vleeswaren | Droge worst, rauwe ham, salami | Vouw of rol de plakken losjes, dan pak je ze makkelijk |
| Brood | Stokbrood, toast, crackers | Leg het er als laatste bij, dan blijft het knapperig |
| Fruit | Druiven, vijgen, peer | Laat druiven in kleine trosjes |
| Zuur en smeersels | Olijven, augurken, tapenade, mosterd | Altijd in een schaaltje |
| Noten | Walnoten, amandelen | Vul er de laatste gaten mee |
Hoeveel heb je nodig?
Een vaste regel is er niet. Reken op een paar soorten kaas en vleeswaren. Kies liever weinig soorten met van elk genoeg dan veel soorten met van elk een plukje. Vervangt de plank het avondeten, neem dan ruim meer brood en beleg. Houd wat achter in de koelkast, dan vul je bij als de plank leeg raakt.
Zo deel je de plank in
- Zet eerst de schaaltjes neer. Zij bepalen de indeling.
- Leg de kazen uit elkaar. Elke kaas in een eigen hoek. Snijd alvast een paar stukken af.
- Leg de vleeswaren ertussen. In een waaier of losjes gevouwen.
- Leg brood en crackers langs de rand.
- Vul de gaten met fruit en noten.
- Leg mesjes en prikkers klaar. Een eigen mes per kaas houdt de smaken gescheiden.
De plank schoonmaken na de borrel
Veeg de resten eraf en was de plank kort af met warm water en een beetje afwasmiddel. Droog hem direct af en zet hem rechtop, zodat beide kanten kunnen drogen. Niet in de vaatwasser en niet laten weken. De sapgeul en de randen boen je schoon met de snijplank borstel.
Blijft er een geur van kaas of worst hangen? Boen de plank dan met grof zout en een halve citroen. De stappen staan in Houten snijplank stinkt. Geef de plank daarna olie. Dat doe je sowieso twee keer per maand, zoals beschreven in Houten snijplank onderhouden.
Alle maten vind je bij onze houten snijplanken van beukenhout.
Zoek je dit voor je bedrijf of zaak? Kijk bij de borrelboxen en de serveerplanken voor horeca.
Veelgestelde vragen
Kun je kaas en worst direct op het hout leggen?
Ja. De plank is van massief beukenhout en de onderhoudsolie waarmee je hem verzorgt is 100% druivenpitolie: voedselveilig en geurloos.
Kun je een borrelplank van tevoren klaarmaken?
Voor een deel. Kaas en vleeswaren kun je eerder snijden en afgedekt in de koelkast bewaren. Brood, crackers en gesneden fruit leg je er pas op het laatst bij.
Is een snijplank groot genoeg als borrelplank?
Een plank van 45 x 36 cm biedt ruimte voor een gevulde borrelplank op tafel. Komt er een grote groep, zet dan een tweede plank neer.
Mag je op de borrelplank snijden?
Ja, het is een snijplank. Beukenhout is vriendelijk voor je messen. Krijgt het oppervlak na een tijd krassen, dan schuur je het licht op en geef je het olie.
