Houten snijplank schoonmaken na rauw vlees of kip: zo doe je dat
Na rauw vlees of kip was je een houten snijplank direct af met warm water en een beetje afwasmiddel. Boen de randen en de sapgeul met een borstel, spoel af, droog de plank meteen af en laat hem rechtop drogen. Snijd er pas weer iets anders op als hij schoon is.
Rauw vlees en rauwe kip mogen gewoon op een houten plank. Wat telt, is wat je daarna doet. Laat je de plank liggen tot na het eten, dan droogt het vleessap in en trekt het in het hout. Was je hem meteen af, dan ben je in twee minuten klaar.
Schoonmaken in zes stappen
- Schraap de resten van de plank en gooi ze weg. Laat ze niet in de sapgeul staan.
- Was de plank af met warm water en een beetje afwasmiddel. Doe beide kanten, ook als je maar één kant hebt gebruikt.
- Boen de randen en de sapgeul met de snijplank borstel. De haren komen op plekken waar een doek of spons overheen glijdt.
- Spoel goed af tot er geen sop meer op zit.
- Droog de plank direct af met een schone doek.
- Zet hem rechtop zodat er lucht bij beide kanten komt. Berg hem pas op als hij helemaal droog is.
Was daarna ook je handen, het mes en het aanrecht af. De plank is maar één van de plekken waar het vleessap terechtkomt.
Wat je beter niet doet
| Niet doen | Waarom niet |
|---|---|
| In de vaatwasser zetten | Door de hitte en het lange nat worden droogt het hout uit en kan het scheuren |
| Laten weken in de gootsteen | Het hout zuigt zich vol en trekt krom |
| Laten liggen tot na het eten | Vleessap droogt in en laat geur achter |
| Plat laten drogen | De onderkant blijft vochtig |
| Sla snijden op de ongewassen plank | Wat je rauw eet, komt in aanraking met het vleessap |
Slim werken met rauw vlees
Snijd eerst de groente en het brood en daarna pas het vlees. Dan hoef je tussendoor niet af te wassen. Kook je vaak met vlees, dan is een tweede plank handig: één voor rauw vlees, één voor de rest. Voor vlees waar sap uit loopt, is een snijplank met sapgeul prettig, omdat het vocht op de plank blijft.
Leg gebraden vlees niet terug op de plank waar het rauw op lag, tenzij je hem tussendoor hebt afgewassen. Of hout of kunststof hier beter scoort, lees je in Houten of kunststof snijplank: wat is hygiënischer?
Olie helpt ook bij het schoonhouden
Een plank die goed in de olie zit, neemt minder vocht op. Vleessap blijft dan aan het oppervlak en spoelt makkelijker weg. Geef de plank twee keer per maand een dunne laag onderhoudsolie, ook de randen en de onderkant.
Veelgestelde vragen
Mag rauwe kip op een houten snijplank?
Ja. Was de plank daarna direct af, droog hem af en laat hem rechtop drogen. Gebruik hem niet voor iets dat je rauw eet voordat hij schoon is.
Blijft er na het afwassen een geur hangen?
Dan helpen grof zout en een halve citroen. Hoe je dat aanpakt, staat in Houten snijplank stinkt: zo krijg je de geur eruit.
Moet ik de plank na elke keer vlees oliën?
Nee. Twee keer per maand is genoeg. Voelt het hout droog aan of wordt het dof doordat je vaak afwast, olie hem dan iets eerder.
Waarmee boen ik de sapgeul schoon?
Met een borstel. De snijplank borstel heeft een handvat van beukenhout en is gemaakt om de plank schoon te boenen, ook in de geul en langs de randen.
